Производитель сыра Пармезан
История пармезана началась почти тысячу лет назад в самом сердце Италии, в провинции Эмилия-Романья. Монахи-бенедиктинцы и цистерцианцы, стремясь найти способ сохранить молоко на долгие месяцы, создали сыр, который со временем превратился в кулинарную легенду. Так родился твёрдый, выдержанный пармезан — продукт, в котором слились чистота натуральных ингредиентов, мастерство сыроделов и терпение времени.
Секрет его вкуса прост и гениален: отборное молоко, морская соль, особые закваски и годы созревания в тщательно контролируемых условиях. Каждая головка сыра впитывает ароматы лугов, тепло солнца и дыхание традиций, передающихся из поколения в поколение. Со временем структура пармезана становится плотной и рассыпчатой, а вкус приобретает ореховые и фруктовые оттенки, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Сегодня пармезан — это не просто продукт, а символ высокого сыродельного искусства. Он вдохновляет поваров по всему миру, добавляя глубину вкуса в изысканные блюда и украшая собой классические рецепты. Этот сыр стал историей, ставшей легендой, и вкусом, который невозможно забыть.
Секрет его вкуса прост и гениален: отборное молоко, морская соль, особые закваски и годы созревания в тщательно контролируемых условиях. Каждая головка сыра впитывает ароматы лугов, тепло солнца и дыхание традиций, передающихся из поколения в поколение. Со временем структура пармезана становится плотной и рассыпчатой, а вкус приобретает ореховые и фруктовые оттенки, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Сегодня пармезан — это не просто продукт, а символ высокого сыродельного искусства. Он вдохновляет поваров по всему миру, добавляя глубину вкуса в изысканные блюда и украшая собой классические рецепты. Этот сыр стал историей, ставшей легендой, и вкусом, который невозможно забыть.
История сыра пармезан
История нашего сырного производства началась с мечты — создать в России по-настоящему аутентичный Пармезан, который бы не уступал легендарному итальянскому сыру, проверенному веками. В 2018 году эта идея обрела форму: предпринимательский замысел объединить традиции итальянского сыроварения с богатством крымской земли стал отправной точкой для создания нашей сыроварни.
Мы вдохновлялись наследием итальянских мастеров, которые веками совершенствовали технологию производства твёрдых сыров. Понимая, что секрет подлинного Пармезана кроется не только в рецептуре, но и в условиях созревания, мы искали идеальное место для сыроварни. Так выбор пал на Крым — регион с уникальным климатом, чистым воздухом, плодородными землями и молоком высокого качества.
В 2019 году в Севастополе мы запустили производство твёрдого сыра Пармезан, взяв за основу лучшие итальянские технологии и адаптировав их к местным условиям. Каждый этап — от выбора сырья до многомесячного созревания — контролируется с особым вниманием, чтобы обеспечить идеальный вкус и текстуру сыра.
В 2024 году производство вышло на новый уровень — мы переехали в специально отстроенный для сыроварни комплекс, оснащённый самым современным оборудованием. Это позволило нам не только увеличить объёмы выпуска, но и ещё точнее соблюдать технологии выдержки, обеспечивая стабильное качество и совершенствуя вкус нашего сыра.
Сегодня наша производственная площадка, расположенная в самом сердце Крыма, продолжает развивать и укреплять традиции сыроварения. Мы гордимся тем, что смогли создать продукт, который сочетает в себе итальянское мастерство и крымскую душу. Наш Пармезан — это история вкуса, проверенного временем, и труда, вложенного с любовью.
Мы вдохновлялись наследием итальянских мастеров, которые веками совершенствовали технологию производства твёрдых сыров. Понимая, что секрет подлинного Пармезана кроется не только в рецептуре, но и в условиях созревания, мы искали идеальное место для сыроварни. Так выбор пал на Крым — регион с уникальным климатом, чистым воздухом, плодородными землями и молоком высокого качества.
В 2019 году в Севастополе мы запустили производство твёрдого сыра Пармезан, взяв за основу лучшие итальянские технологии и адаптировав их к местным условиям. Каждый этап — от выбора сырья до многомесячного созревания — контролируется с особым вниманием, чтобы обеспечить идеальный вкус и текстуру сыра.
В 2024 году производство вышло на новый уровень — мы переехали в специально отстроенный для сыроварни комплекс, оснащённый самым современным оборудованием. Это позволило нам не только увеличить объёмы выпуска, но и ещё точнее соблюдать технологии выдержки, обеспечивая стабильное качество и совершенствуя вкус нашего сыра.
Сегодня наша производственная площадка, расположенная в самом сердце Крыма, продолжает развивать и укреплять традиции сыроварения. Мы гордимся тем, что смогли создать продукт, который сочетает в себе итальянское мастерство и крымскую душу. Наш Пармезан — это история вкуса, проверенного временем, и труда, вложенного с любовью.
Предыстория производства
Голова сыра Пармезан
Мы предлагаем к заказу целую голову сыра пармезан — идеальный выбор для гурманов, ресторанов и сырных лавок! Это не только выгодно (оптовая цена ниже розничной), но и удобно: сыр долго хранится, раскрывая вкус со временем, а его универсальность делает его незаменимым в кулинарии.
~18-22 кг
Мы предлагаем удобный вариант заказа — разрезаем головку пармезана на четверти! Это отличное решение для тех, кому не нужна целая голова, но хочется насладиться качественным сыром по выгодной цене. Четвертинки удобны в хранении, транспортировке и использовании, сохраняя все свойства выдержанного пармезана.
~ 5 кг
Четверть сыра Пармезан
Продукция
минимальный заказ 20 кг
Производство
Casareggio
Наше производство сочетает передовые технологии и традиционные методы сыроделия. Мы используем современное итальянское оборудование, которое обеспечивает точность процессов и высочайшее качество продукции. Однако создание настоящего пармезана — это, прежде всего, ручной труд опытных мастеров. От контроля закваски до формирования и выдержки каждая головка сыра проходит через заботливые руки специалистов. За технологическим процессом следит итальянский технолог, который передает секреты традиционного сыроделия и гарантирует соответствие продукта мировым стандартам качества.
Советы по использованию
Советы по использованию и хранению
- В кулинарииПармезан — универсальный ингредиент, который добавляет особую изысканность вашим блюдам. Его можно использовать:
- Для посыпки пасты, ризотто или крем-супов, чтобы придать насыщенный вкус.
- В качестве пикантной добавки к салатам и гарнирам.
- В соусах, чтобы добавить сливочную густоту и глубину.
- Для приготовления хрустящих чипсов из Пармезана — идеальной закуски под вино.
- В чистом видеНастоящие ценители сыра предпочитают наслаждаться Пармезаном в чистом виде. Ломтики или небольшие кусочки, поданные с бокалом сухого вина, позволяют оценить всю сложность аромата и текстуры сыра. Идеальный вариант для изысканных дегустаций или как самостоятельное угощение.
- ХранениеЧтобы Пармезан долго сохранял свою свежесть и насыщенный вкус, храните его в пергаменте или воскованной бумаге при температуре +4…+8°C. Важно, чтобы сыр «дышал», поэтому избегайте упаковки в полиэтиленовые пакеты.
- Для ресторанов и бизнесаДля ресторанов Пармезан — это не только превосходный ингредиент, но и возможность выделиться среди конкурентов. Используйте его для создания авторских блюд, предложите гостям эксклюзивные дегустации или создайте специальные меню, акцентируя внимание на этом высококачественном продукте. Развивая партнерские отношения с поставщиками Пармезана, вы гарантируете стабильные поставки и высокое качество продуктов для вашего заведения.
Приглашаем бизнес, рестораны и частных лиц к сотрудничеству
Связаться отделом продаж
Хотите заказать настоящий пармезан напрямую от производителя? Свяжитесь с нашим отделом продаж! Мы подберем для вас идеальный вариант, расскажем о преимуществах покупки целых голов или порционных частей и предложим выгодные условия сотрудничества. Наши специалисты всегда готовы ответить на все вопросы и помочь вам сделать лучший выбор. Оцените качество премиального сыра и выгодные предложения уже сегодня!
Соглашаюсь на обработку персональных данных
order@casareggio.ru
+7 (978) 021-50-50
(менеджер по продажам)
(менеджер по продажам)
+7 978 770-83-85
ДИРЕКТОР:
ОТДЕЛ ПРОДАЖ:
Оставьте Ваш номер телефона и мы Вам перезвоним!
Или вы можете связаться с нами по номеру:
+7 (978)021-5050
